Metro katalog

MALA PTICA, VELIKI UŽITAK - Prepelica je najmanja o d svih lovnih ptica. Ev ropska prepelica raste do visine o d oko 18cm, a japanska do samo 15cm. Ljudi su uzgajali prepelice još u srednjem veku, ali samo kao ptice pevačice. Tek u 20. veku počele su da se smatraju delikatesom. Njihovo meso ima orašast ukus koji malo po dseća na srnetinu. Od svih ptica koje se uzgajaju prepelica ima najveću proporciju belog mesa u o dnosu na telesnu težinu, čak do 40 procenata. Prepeličje belo meso obično se prži ili dinsta. Takođe, izuzetno je pogo dno za grilovanje na ražn- jićima. Odlično ide i uz pečurke, smokve, jabuke i slaninu. Prepelice su jedine selice među lovnim pticama. U jesen se sele iz Ev rope u Severnu Afriku. Morka je poznata i kao biserka i dukatka. Stigla je u Ev ropu iz Afrike. Meso morke veoma je cenjeno i po ukusu po dseća na meso fazana. Bogato je proteinima, mineralima i vitaminima. Meso mlade morke veoma je meko i ukusno, naročito ako se sprema kao divljač. Fazan je kralj peradi i njegovo meso se smatra najukusnijim. Odlično je za pripremanja mnogobrojnih kulinarskih specijaliteta. Meso ima nizak sadržaj masti i dobar je izvor minerala kao što su gvožđe, cink i selen. Meso ptica 55 Morka Guinea fowl Fazan Pheasant Prepelica Quail Grudi morke B/K sa kožom Guinea breast W/O bone with skin