Metro katalog

Pačiji gril Duck grill Pačije grudi i batak sa karabatakom Duck breast and leg with thigh Pačija džigerica Duck liver Pačije grudi - Magret Duck breast - Magret Pačije meso SPOLJA HRSKAVA, A SOČNA IZNUTRA - Pačije belo meso se skoro uvek pro daje sa kožicom. Težina belog mesa mošusne patke naročito je velika i može imati težinu i do 400g, duplo više o d uobičajene. Meso se pretho dno unakrsno zaseče veoma oštrim nožem, uglavnom se prži ucelo sa kožicom. Ukoliko se kožica premaže medom, dobija se posebno hrskava i ukusna korica. Time se obezbeđuje da ne dođe do skupljanja kožice i promene oblika mesa usled toplote u tiganju, jer se lako može dogo diti da rubovi postanu ravni i prženi dok deblje jezgro ostane sirovo. Takođe, kožicu možete skinuti sa mesa i iseći ga na kockice. Veoma je traženo meso pripremljeno sa mediteranskim biljem kao što su ruzmarin i timijan, pomorandža. 49 Pačije meso