Vodenje in motiviranje
Stili vodenja,kak{en vodja sem jaz, novi trendi
vodenja, u~inkovitost,motivacija sodelavcev
8 ur
15
Vodstvo
Novi trendi tr`enja v gostinstvu
Novosti v tr`enju, vrste pristopov do gosta,
stili komuniciranja
8 ur
x
Vodstvo, prodaja
Prodaja storitve
Razlika prodaja storitve in izdelka, faze prodaje storitve,
interni in zunanji marketing
8ur
15
Vodstvo, prodaja
Protokol dogodka
Vrste dogodka, faze dogodka,organizacija dela,
obvladovanje ~asa, fin. konstrukcija, analiza po dogodku
8ur
15
Vodstvo, prodaja
Re{evanje reklamacij
Kaj je reklamacija, pristopi, faze re{evanja reklamacij,
obvladovanje ~ustev, zadovoljen gost, analiza reklamacij
8ur
15
Vodstvo, prodaja
Posvet za gospodinje
Pomen gospodinje, komunikacija do gostov, po~utje v
Vodje,
gostinskih objektov
okolici, dekoriranje prostora, urejenost sob
8ur
15
gospodinje hotela
Vzdr`evanje gostinskih objektov
Vrste vzdr`evanj na objektih, plani vzdr`evanja,
preventiva, energetika objektov, energetsko var~na hi{a
8 ur
15
Tehni~ni vodje
Organizacija dela v gostinstvu
Sistem del po slu`bah
in vodenje
8 ur
15
Vodstvo, vodje
Ekologija in odpadki v gostinstvu
Zbiranje odpadkov v gostinstvu
in zakonodaja
8 ur
15
Vodstvo, vodje
HACCP
Sprotno usposabljanje delavcev za delo
Za vse zaposlene,
z `ivili – vsako leto
8ur
15
ki delajo z `ivili
HACCP
Za odgovorne osebe za delo
z `ivili – vsako leto
16 ur
15
Za odgovorne osebe
Vrsta seminarja
Vsebina
[t. ur
[t. udele`.
Komu je namenjen
Dekoracija iz sadja in zelenjave
Dekoracija glavnih jedi, menijev, plo{~,
10 ur
Prodaj. v delikatesah,
sirovih plo{~, narezkov, sladic
(2+8)
16 – 20
stre`ba, kuharji
Dekoracija nadaljevanje
Dekoracije iz razli~nega testa, barve,
10 ur
Prodaj. v delikatesah,
skladnost na kro`nikih
(2+8)
16 – 20
stre`ba, kuharji
Sirove plo{~e in namazi
Vrste sira, vrste podlag, polaganje, ustrezna dekoracija,
10 ur
Prodaj. v delikatesah,
vrsta prilog, porcioniranje
(2+8)
16 – 20
stre`ba, kuharji
Narezki
Vrste mesa uporabne za narezke, priloge, polaganje,
10 ur
Prodaj. v delikatesah,
dekoracija, porcioniranje
(2+8)
16 – 20
stre`ba, kuharji
Solatni bife in solate
Vrste solat za solatni bife, me{ane solate, sestavljene
10 ur
Prodaj. v delikatesah,
solate, prelivi, dodatki, za~imbe, dekoracija
(2+8)
16- 20
stre`ba, kuharji
Dnevni obroki
Vrste obrokov, energijsko ovrednotenje, pravilna sestava
8 ur
jedi pri zajtrku, malici, kosilu, popoldanski malici, ve~erji
(5+3)
16 – 20
Kuharji
Narodne jedi
Predjedi, juhe, glavne jedi, sladice,
10 ur
pravilna sestava jedi - recepti
(4+6)
16 – 20
Kuharji
22
i z z a • k a t a l og z n a n j • s em i n a r j i i n s v e t ov a n j a
23
i z z a • k a t a l og z n a n j • s em i n a r j i i n s v e t ov a n j a
Z
zadovoljstvom vas obve{~am, da smo bili z izvedbo seminarja Stre`ba dviguje
kvaliteto storitev zelo zadovoljni.
Zahvaljujem se vam osebno in va{im sodelavcem za odli~no, hitro organizacijo in zelo
dobro izvedbo. Posebna zahvala gre predavatelju, ki je s svojo predstavitvijo
strokovnega znanja pustil odli~en vtis med poslu{alci. Le-ti so bili zelo zadovoljni z
vsebino in na~inom podajanja stroke, o~itno smo skupaj izbrali pravo temo, ki je bila
zanimiva.
KOMPAS HOTELI d.d. Kranjska gora
Tina Habjani~ univ. dipl. org. inf., direktor podjetja
Najbolj prodajani seminarji s podro~ja gostinstva:
• Kalkulacije v gostinstvu
• Stre`ba dviguje kvaliteto storitev
• Sodobni trendi tr`enja v gostinstvu
• Hladno topli bife
• Malice
• Divja~ina
• Testenine
• Sladice
Gostinstvo in turizem
KOMPAS
HOTELI
Nasa usposabljanja so namenjena vsem tistim, ki se ukvarjajo z gostinstvom in
imajo opravka z gostom. Tako nudimo usposobljanja za kuharsko osebje, osebje
za strezbo, receptorje, sobarice in seveda za prodajo in managerje v gostinstvu.
Seminarji obravnavajo cisto strokovna podrocja, kulturo obnasanja,
marketing
in razvojne trende gostinstva v Sloveniji in Evropi. V to podrocje smo uvrstili tudi
pravilno prehrano predsolskih otrok in soloobvezne mladine. Seminarje izvajajo
strokovnjaki kuharstva iz gostinskih sol, zdravilisc ali bolnisnic.
PRODAJA IN VODENJE V GOSTINSTVU IN TURIZMU
Vse teme popolnoma prilagodimo zahtevam po znanju pri naro~niku. Pridobljeno znanje je TAKOJ prenosljivo v prakso.
SEMINARJI ZA DELO V KUHINJI
Usposabljanje in izobrazevanje
Nic ne more nasititi nase zelje
po spoznavanju zivljenja in
nenehnem ucenju
