Metro katalog

11 Male ribe, zelenkase boje sa plavim odsjajem i srebrnim trbušnim delom- od glave do repnog peraja. Mogu narasti od 2-40 cm. Imaju izuzetno jak i pikantan ukus i miris. Izvrsne su pržene. Inćun Poreklo: Hrvatska, Italija Riba svetlo crvene boje sa izraženim krljuštima, najveći broj jedinki poraste do 25 cm. Nema žučnu kesu pa se zbog toga mladi primerci mogu peći na roštilju ili pržiti u ulju sa sve utrobom. Veći primerci mogu se puniti različitim nadevima uz dodatak šafrana. Trilja Poreklo: Hrvatska, Španija Izrazito sitne ribe, prosečne dužine oko 15 cm, tamno plavih leđa i srebrnog trbušnog dela. Predstavljaju pravi delikates. Mogu se kupiti dimljene, sveže, pržene. Fileti papalina poznati su i pod nazivom apetisani. Zbog visokog sadržaja masnoća pogodne su za dimljenje. Papalina Poreklo: Hrvatska Cipal Poreklo: Italija Telo je duguljasto, a glava tupasta i spljoštena, boja varira od svetlo sive, smeđe do maslinasto zelene sa linijama koje se prelivaju u raznim nijansama, dok je stomak srebrn. Meso je lako i ukusno i moguće ga je pripremati na različite načine, zbog čega je ljubiteljima ribe prvi izbor često baš on. U kasno proleće i leto jata sardina, u potrazi za hranom, plivaju ka severu i blizu obala, a u jesen odlaze na jug da bi tamo tamo prezimile u dubljim vodama. Mogu se peći u rerni ili pržiti u tiganju uz dodatkak limunovog soka, maslinovog ulja i začina. Sardela Poreklo: Hrvatska, Italija Prženje Prženje u dubokoj masnoći Prženje Grilovanje Prženje u dubokoj masnoći Za dimljenje Prženje Grilovanje Prženje u dubokoj masnoći Prženje Grilovanje Prženje u dubokoj masnoći Dinstanje, gulaš, paprikaš Prženje Grilovanje Pečenje u rerni Poželjno mariniranje