Metro katalog

13 Riba izrazito izduženog tela i glave koja se završava izduženim ustima, srebrne je boje. Ima izduženo telo, leđna peraja započinju daleko iza glave, a rep se zavšava trakasto spojem leđnog i trbušnog peraja. Boja je zelenkasta ili sivo-smeđa, dok je donji deo žućkast. Zbog izuzetno ukusnog mesa rečna jegulja je omiljena jestiva riba. Evropski kulinari, posebno u Francuskoj, smatraju je plemenitom ribom. Jegulja Poreklo: Italija Sabljaš Poreklo: Maroko, Španija Ima izduženo telo u obliku kapljice, blago spljošteno. Srebrnasto sive je boje sa bronzanim odsjajem na stranama. Ima izuzetno ukusno meso jer se hrani isključivo manjim ribama, rakovima i glavonošcima. Stoga je pogodna za različite načine pripreme: lešo, kuvana, pečena na krompiru ili na žaru. Hama Poreklo: Grčka, Španija Haringa Poreklo: Danska Ugor je zmijolika riba, dugačkog tela. Boja mu varira u nekoliko nijansi, od svetlosive do crne. Svi ugori imaju bele pege po bočnim stranama tela. Veoma je pogodan za pripremu na brudet, lešo ili pečen u rerni u dunstu od povrća. Ugor Poreklo: Hrvatska, Španija, Francuska Haringe se odlikuju vitkim telom prekrivenim srebrnkastim krljuštima. Zbog veoma ukusnog mesa bogatog belančevima i mastima, haringa spada u najomiljenije jestive ribe. Često se koriste za pripremu marinada. Da biste pripremili marinadu od haringi potopite isečenu svežu ribu u mešavinu soli i sirćeta, i ostavite da odstoji 4-6 dana. Prženje Grilovanje Prženje u dubokoj masnoći Dinstanje, gulaš, paprikaš Poželjno mariniranje Grilovanje Pečenje u rerni Dinstanje, gulaš, paprikaš Kuvanje na pari Prženje Sotiranje/wok Dinstanje, gulaš, paprikaš Pečenje ispod sača ili u pekaču Poželjno mariniranje Pečenje u rerni Kuvanje Dinstanje, gulaš, paprikaš Pečenje ispod sača ili u pekaču Kuvanje na pari Prženje Grilovanje Dinstanje, gulaš, paprikaš Pečenje ispod sača ili u pekaču