Metro katalog

21 Telo lignje ima gotovo idealnu hidrodinamičnu liniju. Peraja su trouglasta i položena sa strane, počinju od sredine i protežu se do kraja tela. 80% mesa lignje je jestivo. Čvrsto je, tanko i bogato proteinima. Žilavo će postati samo ukoliko se ne pripremi na adekvatan način. Prilikom prženja, najbolje je meso prethodno zatvoriti čačkalicom. Lignje Poreklo: SAD, India, Italija, Hrvatska, Španija Totan ima vitko i izduženo telo sa trostrukim perajima na kraju. Telo je ujednačeno valjkasto i tek se pri kraju sužava u delu gde počinje peraje. Najčešće se pripremaju na isti način kao i njihovi manji srodnici. Odličnog su ukusa kada su punjeni u mediteranskom stilu, a rižotu daju posebnu aromu kada se koriste kao sastojak. Totan Poreklo: Hrvatska, Španija Prženje Grilovanje Sotiranje/wok Kuvanje Prženje u dubokoj masnoći Dinstanje, gulaš, paprikaš Prženje Grilovanje Sotiranje/wok Kuvanje Prženje u dubokoj masnoći Pečenje ispod sača ili u pekaču