Metro katalog

PREDNOSTI VAKUUM PAKOVANOG MESA su pro duženi rok upotrebe, visok stepen higijene mesa i sanitarne bezbednosti pro izvo da, činjenica da meso zadržava svežinu i hranljiva svojstva, kao i lakša manipulacija i transport. Vakumiranjem mesa se o dstranjuje vazduh, čime se smanjuje prisustvo kiseonika, usled čega vakumirano meso dobija tamnu boju. Desetak do petnaest minuta nakon otvaranja pakovnaja, meso ponovo dolazi u kontakt sa kiseonikom i meso ponovo dobija svoju karakterističnu boju i miris. Veoma je važno pravilno upotrebljavati vakumirano meso: ono se mora transportovati i čuvati na temperaturi o d 0 do 4°C, Pro izvo di se koriste o dmah nakon vađenja iz frižidera, vakuum kesa se otvara nekoliko minuta pre rasecanja mesa, dok je vakuum upakovano meso pogo dno za zamrzavanje i kuvanje. Vakuum pakovano meso Neupakovano Vakuum pakovano 1 0 - 1 5 m i n K i s e o n i k Vakuum 6